INDAMA ROSADO DE ISABELLA 2019 EXOTIC WINE

COSECHA: 2019

VARIEDADES: 100 % Isabella (variedad de origen Americano)

VIÑEDO: Finca Colonia Caroya (Alt. 550 msnm-Pedemonte-Centro de Córdoba) Conducción espaldero alto, Producción: 8 Ton/ha. Suelos franco arenosos

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs. Selección de racimos en finca. 23 °Bx 14 de marz o de 2018.

VINIFICACIÓN: Selección de racimos, despalillado, Encubado en tanque de acero inoxidable a bajas temperaturas (8°C), se retira el jugo sin macerar, fermentación a bajas temp (14-15°C) con levaduras autóctonas en tanque acero inox durante 20 días, filtración suave cuando marca menos de 1 Baumé (antes de que finalice la fermentación), de este modo queda un resto de azúcar natural de la uva.

DATOS ANALÍTICOS:
ALCOHOL: 11,60 %
AZÚCAR RESIDUAL: 15,33 g/l
PH: 3,40
ACIDEZ TOTAL: 6,00 g/l

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PRODUCCIÓN: 20.000 Botellas de 750 ml.
SERVICIO: Recomendamos servir entre 8-10°C de temperatura
ENÓLOGO: Gabriel Campana
ING. AGR.: Daniela Mansilla

NAVIRA BLEND 2018

COSECHA: 2019

VARIEDADES: 40% Syrah, 30% Tannat, 30% Merlot

VIÑEDO: Uvas provenientes de nuestros viñedos situados en Finca Colonia Caroya, Finca Las Corzuelas-Quilino y Finca Bonet to-Las Playas Cruz del Eje-Córdoba.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs

VINIFICACIÓN: Despalillado suave, Maceración y fermentación en tanques de acero inoxidable durante 20 días con levaduras seleccionadas, descube y fermentación maloláctica en tanques.

NOTAS DE CATA: Color rojo rubí profundo, en aroma se perciben notas de mermeladas de frutos rojos-negro s , hierbas, especias y frutos maduros, con notas balsámicas. En boca es complejo y frutado, de persistencia media. Estibado en botellas durante 6 meses

DATOS ANALÍTICOS:
ALCOHOL: 13.30 % v/v
AZÚCAR RESIDUAL: 2,50 g/l
PH: 3,65
AC.TOTAL: 6,00 g/l

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PRODUCCIÓN: 15.000 Botellas.
SERVICIO: Ent re 14-16°C
ENÓLOGO: Gabriel Campana
ING. AGR.: Daniela Mansilla

NAVIRA MALBEC 2018

COSECHA: 2018

VARIEDADES: 95% Malbec -5% Ancellotta

VIÑEDOS: Uvas provenientes de nuestros viñedos situados en Finca Colonia Caroya, Finca Las Corzuelas-Quilino y Finca Bonetto-Las Playas Cruz del Eje-Córdoba. Cosechadas manualmente, de acuerdo a las características óptimas de madurez .

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs

VINIFICACIÓN: Despalillado suave, Maceración y fermentación en tanques de acero inoxidable durante 28 días con levaduras seleccionadas, descube y fermentación maloláctica en tanques.

NOTAS DE CATA: Color rojo rubí profundo, en aroma se perciben notas de mermeladas de frutos rojos, hierbas, especias y frutos maduros, con notas balsámicas. En boca es complejo y frutado, de persistencia media.
Estibado en botellas durante 6 meses

DATOS ANALÍTICOS:
ALCOHOL: 13,00 %
AZÚCAR RESIDUAL: 2,50 g/l
PH: 3,65
ACIDEZ TOTAL: 5,75 g/l

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PRODUCCIÓN: 15.000 Botellas
SERVICIO: Entre 14-16°C
ENÓLOGO: Gabriel Campana
ING. AGR.: Daniela Mansilla

NAVIRA ROSÉ 2019

COSECHA: 2019

VARIEDADES: 40% Syrah -40% Merlot-20% Malbec

VIÑEDOS: Uvas provenientes de nuestros viñedos situados en Fincas de Colonia Caroya, Finca Las Corzuelas-Quilino y Finca Bonet to-Las Playas Cruz del Eje-Córdoba.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs

VINIFICACIÓN: Despalillado suave y envío a tanques de acero inoxidable, no se realiza maceración pelicular, fermentación a bajas temperaturas 14-15ºC, durante 20 días con levaduras seleccionadas.

NOTAS DE CATA: Color rosado de intensidad media alta, en aroma es fresco, herbal, con reminiscencias a frutas rojas ácidas ( frambuesa, frutilla). En boca es complejo y frutado, de persistencia media.

DATOS ANALÍTICOS:
ALCOHOL: 12,50 %
AZÚCAR RESIDUAL: 3,00 g/l
PH: 3,50
ACIDEZ TOTAL: 6,90 g/l

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PRODUCCIÓN: 5.000 Botellas
SERVICIO: Entre 6-8°C
ENÓLOGO: Gabriel Campana
ING. AGR.: Daniela Mansilla

SOCAVONES OVUM RESERVA CABERNET FRANC 2018

COSECHA: 2018

VARIEDADES: 100 % Cabernet Franc.

VIÑEDOS: 100% Finca Las Corzuelas, Quilino-Norte de Córdoba Sistema de conducción espaldero alto, riego por goteo. Rendimiento 8 Ton/ha.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Tradicional, Selección de racimos, despalillado. Se envía con bayas enteras a las vasijas ovoides de cemento, fermentación a 24-28ºC, con levaduras indígenas, maceración con pisoneos manuales durante 35 días. Descube a vasija ovoide de cemento posterior almacenamiento durante 12 meses. Se embotella sin filtrar.

NOTAS DE CATA: Color rojo rubí profundo. Aroma frutas negras y rojas, especiado, vegetal, pimiento. En boca es fresco, de equilibrada acidez, vegetal, especiado, mineral, con taninos dulces y maduros, de buena estructura y gran persistencia.

Estibado en botellas durante 10 meses.

DATOS ANALÍTICOS:
ALCOHOL: 13,30 %
AZÚCAR RESIDUAL: 2,50 g/l
PH: 3,60
ACIDEZ TOTAL: 6,75 g/l

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PRODUCCIÓN: Partida Limitada de 4.000 botellas
SERVICIO: Se recomienda servir entre 16-18°C de temperatura.
ENÓLOGO: Gabriel Campana
ING. AGR.: Daniela Mansilla

SOCAVONES OVUM RESERVA MALBEC 2017

COSECHA: 2017

VARIEDADES: 90 % Malbec, 10 % Ancellotta.

VIÑEDOS: 40% Finca Las Corzuelas, Quilino-Norte de Córdoba, 30% Finca Bone tto, Las Playas-Cruz del Eje y 30% selección de fincas de Colonia Caroya. Sistema de conducción espaldero alto, riego por goteo. Rendimiento 8 Ton/ha.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Tradicional, Selección de racimos, despalillado. Las dos variedades se envían con bayas enteras y co-fermentan en vasijas ovoides de cemento, fermentación a 24-28ºC, con levaduras indígenas, maceración con pisoneos manuales durante 35 días. Descube a vasija ovoide de cemento posterior almacenamiento durante 12 meses.

NOTAS DE CATA: Color rojo rubí profundo Aroma frutas negras y rojas, especiado, herbal, floral. En boca es fresco, de equilibrada acidez, especiado, con taninos dulces y maduros, de buena estructura y gran persistencia.

DATOS ANALÍTICOS:
ALCOHOL: 13,80 %
AZÚCAR RESIDUAL: 3,00 g/l
PH: 3,60
ACIDEZ TOTAL: 6,00 g/l

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PRODUCCIÓN: 5.000 Botellas
SERVICIO: Recomendamos servir entre 16-18°C de temperatura.
ENÓLOGO: Gabriel Campana
ING. AGR.: Daniela Mansilla

SOCAVONES PASSITO INTEGRALE 2017

COSECHA: 2017

VARIEDADES: 80% Torrontés Riojano, 20% Viognier.

VIÑEDOS: Single Vineyard- Finca Las Corzuelas-Quilino (Alt. 370 msnm-Norte de Córdoba) Conducción espaldero alto, Producción: 5 Ton/ha.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs. Selección de racimos en finca. 25°B x 28 de enero de 2017.

Segunda Selección de racimos, colocación manual en bandejas aireadas en sala exclusiva acondicionada con aireaciones forzadas y temperatura c ontrolada, donde se produce la pasificación parcial de las uvas bajo la técnica milenaria del Appassimento Italiano, hasta perder aproximadamente el 35 % de su peso (25 días), parcial desarrollo de Botrytis Cinerea. Selección de racimos, Encubado y maceración pelicular durante 5 días en frío; Prensado neumático de racimos enteros, fermentación a bajas temperaturas en barrica de roble francés de primer uso con levaduras nativas, estabilización y embotellado sin filtr ar.


CRIANZA: Durante 12 meses en la misma barrica francesa de 225 Lts de primer uso donde fermentó.

NOTAS DE CATA: Color amarillo dorado intenso Aromas a cáscara de naranja, quinotos en almíbar, frutos tropicales maduros, especias, flores blancas y frutos secos, en boca es intenso, untuoso, frutado y equilibrado entre dulzor y acidez, todo acomplejado con las notas aportadas por su crianza en roble. De gran persistencia. Potencial de guarda: mayor a 10 años.

DATOS ANALÍTICOS:
ALCOHOL: 14,20 %
AZÚCAR RESIDUAL: 82 g/l
PH: 3,40
ACIDEZ TOTAL: 7,12 g/l

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PRODUCCIÓN: 600 Botellas
SERVICIO: Recomendamos servir entre 8-10°C de temperatura.
ENÓLOGO: Gabriel Campana
ING. AGR.: Daniela Mansilla

SOCAVONES PINOT NOIR ANCELLOTTA 2017 BLEND DE TERROIRS

COSECHA: 2017

VARIEDADES: 70% Pinot Noir, 30% Ancellotta

VIÑEDOS: Pinot Noir: 30% Finca Valle de Calamuchita-(Alt. 850 msnm), y 70% Finca Caroya. Ancellotta: Finca de Colonia Caroya (Alt. 550 msnm). Conducción espaldero alto, Riego por goteo. Producción: 8 Ton/ha.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Selección de racimos, despalillado, Ambas variedades co-fermentan con bayas enteras en barricas de roble americano y francés (rolls) de 500 Lts de primer uso con levaduras indígenas, temperatura fermentación entre 24-26ºC, maceración durante 35 días. Remontajes/bazuqueos cerrados a través de rodillos donde se posa la barrica (roll)

CRIANZA: Durante 12 meses en las mismas barricas donde se fermentó. Se embotella sin filtrar.

NOTAS DE CATA: Color rojo profundo. Aromas a frutos rojos silvestres, frutillas, especias, acomplejadas con las notas aportadas por su permanencia en roble. En boca es frutado, de estructura media, voluminoso y de final prolongado.

DATOS ANALÍTICOS:
ALCOHOL: 13,30 %
AZÚCAR RESIDUAL: 2,50 g/l
PH: 3,60
ACIDEZ TOTAL: 6,45 g/l

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PRODUCCIÓN: 1.600 Botellas
SERVICIO: Recomendamos servir entre 16-18°C
ENÓLOGO: Gabriel Campana
ING. AGR.: Daniela Mansilla

SOCAVONES SEMILLÓN VINTAGE 2018

COSECHA: 2018

VARIEDADES: 100 % semillon.

VIÑEDOS: 100% Finca Las Corzuelas, Quilino-Norte de Córdoba Sistema de conducción espaldero alto, riego por goteo. Rendimiento 8 Ton/ha.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Tradicional, Selección de racimos, Despalillado. Se envían las bayas enteras a vasija de acero inoxidable de pequeña capacidad, maceración pelicular durante 8 días, fermentación a 15-18ºC, con levaduras indígenas, remontajes suaves con pisoneos manuales durante 8 días. Descube a barricas de roble francés de primer uso donde finaliza la fermentación.

CRIANZA: Durante 12 meses en barricas de 225 Lts primer uso. Se embotella sin filtr ar.


ESTIBA EN BOTELLA: 8 meses

NOTAS DE CATA: Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Aroma fruta blanca de carozo, cáscaras de cítricos, floral. En boca es fresco, de equilibrada acidez, frutado de buena estructura y gran persistencia.

DATOS ANALÍTICOS:
ALCOHOL: 13,30 % v/v
AZÚCAR RESIDUAL: 2,50 g/l
PH: 3,60
ACIDEZ TOTAL: 6,75 g/l

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PRODUCCIÓN: Partida Limitada de 600 botellas
SERVICIO: Se recomienda servir entre 6-8°C de temperatura.
ENÓLOGO: Gabriel Campana
ING. AGR.: Daniela Mansilla

SOCAVONES CABERNET CABERNET 2017

COSECHA: 2017

VARIEDADES: Corte de uvas 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc.

VIÑEDOS: Cabernet Sauvignon: Finca Las Corzuelas, Quilino-Norte de Córdoba, Finca Bonetto, Las Pla yas-Cruz del Eje y selec ción de fincas de Colonia Caroya. Cabernet Franc: Finca Las Corzuelas, Quilino.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Tradicional, selección de racimos, despalillado. Las dos variedades se envían con bayas enteras a tanques de acero inoxidable, maceración prefermentativa a 10ºC durante 4 días, posterior fermentación a 24-28ºC, maceración con remontajes y pisoneos manuales durante 25 días. Descube a barricas de 225 Lts de roble americano y francés.

CRIANZA: Durante 12 meses en barricas de primero, segundo y tercer uso.

NOTAS DE CATA:Color rojo rubí profundo. Aroma frutas negras y rojas, especiado, herbal y pimiento, acomplejadas con las notas aportadas por su crianza en roble. En boca es fresco, de equilibrada acidez, especiado, con taninos dulces y maduros, de buena estructura y gran persistencia.

DATOS ANALÍTICOS:
ALCOHOL: 13,50 % v/v
AZÚCAR RESIDUAL: 2,50 g/l
PH: 3,60
ACIDEZ TOTAL: 6,15 g/l

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PRODUCCIÓN: Partida Limitada de 8.000 botellas
SERVICIO: Se recomienda servir entre 16-18°C de temperatura.
ENÓLOGO: Gabriel Campana
ING. AGR.: Daniela Mansilla

SOCAVONES GRAN QUILINO 2017
SINGLE VINEYARD

COSECHA: 2017

VARIEDADES: Corte de uvas 40% Cabernet Franc, 30% Tannat y 30% Malbec.

VIÑEDOS: Propio Finca Las Corzuelas, Quilino-Norte de Córdoba. Sistema de conducción espaldero alto, riego por goteo. Suelo franco-arenoso. Clima semidesértico. Rendimiento 6 Ton/Ha.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Selección de racimos, despalillado. Las tres variedades fermentan con bayas enteras en barricas de roble americano y francés (rolls) de 500 y de 225 Lts de primer uso con levaduras indígenas, temperatura fermentación entre 24-28ºC, maceración durante 35 días. Remontajes/bazuqueos cerrados a través de rodillos donde se posa la barrica (roll) El proceso de Vinificación integral respeta la armonía entre el carácter varietal de cada uva y las notas aportadas por el roble integrándolas sutilmente.

CRIANZA: Durante 12 meses en las mismas barricas donde se fermentó. Se embotella sin filtrar.

NOTAS DE CATA: Color rojo profundo Aromas a frutos rojos y negros maduros, higo, frutilla, especias, acomplejadas con las notas aportadas por su permanencia en roble. En boca es frutado, de estructur a media, voluminoso y de final prolongado.

DATOS ANALÍTICOS:
ALCOHOL: 13,90 % v/v
AZÚCAR RESIDUAL: 2,50 g/l
PH: 3,60
ACIDEZ TOTAL: 6,45 g/l

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PRODUCCIÓN: Partida Limitada de 4.000 botellas
SERVICIO: Se recomienda servir entre 16-18°C de temperatura.
ENÓLOGO: Gabriel Campana
ING. AGR.: Daniela Mansilla

SOCAVONES MALBEC 2017

COSECHA: 2017

VARIEDADES: 100 % Malbec.

VIÑEDOS: 50% Finca Las Corzuelas, Quilino-Norte de Córdoba, 30% Finca Bonetto, Las Playas-Cruz del Eje y 20% selección de fincas de Colonia Caroya. Sistema de conducción espaldero alto, riego por goteo. Rendimiento 8 Ton/ha.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Tradicional, Selección de racimos, despalillado. Se envía con bayas enteras a tanques de acero inoxidable, maceración pre-fermentativa a 10ºC durante 4 días, posterior fermentación a 24-28ºC, maceración con remontajes y pisoneos manuales durante 25 días. Descube a barricas de 225 Lts de roble americano y francés

CRIANZA: Durante 12 meses en barricas de primer y segundo uso.

NOTAS DE CATA: Color rojo rubí viváz. Aroma frutas negras y rojas, especiado, herbal y mentolado, acomplejadas con las notas aportadas por su crianza en roble. En boca es fresco, de equilibrada acidez, especiado, con taninos dulces, de estructura media y gran persistencia.

DATOS ANALÍTICOS:
ALCOHOL: 13,50 % v/v
AZÚCAR RESIDUAL: 2,50 g/l
PH: 3,60
ACIDEZ TOTAL: 6,00 g/l

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PRODUCCIÓN: Partida exclusiva de 10.000 Botellas
SERVICIO: Recomendamos servir entre 14-16°C de temperatura
ENÓLOGO: Gabriel Campana
ING. AGR.: Daniela Mansilla

SOCAVONES WHITE BLEND 2018
BLEND DE TERROIRS

COSECHA: 2018

VARIEDADES: 60% Chardonnay, 20% Semillón, 20% Viognier.

VIÑEDOS: Chardonnay: Finca Potrero de Garay-(Alt. 850 msnm-Valle de Calamuchita), Finca de Colonia Caroya (Alt. 550 msnm) Viognier y Semillón: Finca Las Corzuelas-Quilino (Alt. 370 msnm-Norte de Córdoba) Conducción espaldero alto, Producción: 6 Ton/ha.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Selección de racimos, despalillado, prensado neumático, enfriado y desborre previo. Fermentación en tanque de acero inoxidable con levaduras seleccionadas, temperatura fermentación entre 14-15ºC durante 20 días. Descube a barricas de roble francés y americano.

CRIANZA: Durante 8 meses en barricas de 225 Lts de primer y segundo uso.

NOTAS DE CATA: Color amarillo verdoso in tenso con leves reflejos dorados. Aromas florales, frutos tropicales maduros acomplejadas con las notas aportadas por su crianza en roble. En boca es fresco, frutado, untuoso y de gran persistencia.

DATOS ANALÍTICOS:
ALCOHOL: 13,50 % v/v
AZÚCAR RESIDUAL: 3.00 g/l
PH: 3,40
AC.TOTAL: 7,50 g/l

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PRODUCCIÓN: 5.000 Botellas
SERVICIO: Recomendamos servir entre 10-12°C de temperatura
ENÓLOGO: Gabriel Campana
ING. AGRÓN.: Daniela Mansilla

ZAMBUA DULCE BAG IN BOX

VARIEDADES: 60% Isabella, 40% Malbec.

VIÑEDOS: Selección de las mejores Fincas de Colonia Caroya y Quilino (Norte de Córdoba). Conducción espaldero alto y bajo. Producción: 10 Ton/ha.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.
VINIFICACIÓN: Uvas seleccionadas en finca, despalillado. Fermentación tradicional con levaduras seleccionadas en piletas de pequeñas capacidades de mampostería y tanques de acero inoxidable, temperatura fermentación entre 23-25ºC. Maceración durante 15 días. Prensado neumático.

CRIANZA: Durante 12 meses en la misma barrica francesa de 225 Lts de primer uso donde fermentó.

NOTAS DE CATA: En vista se perciben colores vivaces rojo rubí de intensidad media, en nariz aromas característicos como zarzamora, frutilla, frambuesa, cítricos. En boca la entrada es dulce de estructura suave ensamblada con una correcta acidez que realza sus notas de frutas rojas.

DATOS ANALÍTICOS:
ALCOHOL: 11,60 % v/v
AZÚCAR RESIDUAL: 30,28 g/l
PH: 3,50
ACIDEZ TOTAL: 6,00 g/l

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SERVICIO:Entre 8-10°C (Bébase frío)
ENÓLOGO: Gabriel Campana
ING. AGR.: Daniela Mansilla

ZAMBUA DULCE

VARIEDADES: 60% Isabella, 40% Malbec

VIÑEDOS: Selección de las mejores Fincas de Colonia Caroya y Quilino (Norte de Córdoba) Conducción espaldero alto y bajo, Producción: 10 Ton/ha.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Uvas seleccionadas en finca, despalillado. Fermentación tradicional con levaduras seleccionadas en piletas de pequeñas capacidades de mampostería y tanques de acero inoxidable, temperatura fermentación entre 23-25ºC. Maceración durante 15 días. Prensado neumático.

NOTAS DE CATA: En vista se perciben colores vivaces rojo rubí de intensidad media, en nariz aromas característicos como zarzamora, frutilla, frambuesa, cítricos. En boca la entrada es dulce de estructura suave ensamblada con una correcta acidez que realza sus notas de frutas rojas.

DATOS ANALÍTICOS:
ALCOHOL: 11,60 % v/v
AZÚCAR RESIDUAL: 30.28 g/l
PH: 3,50
AC.TOTAL: 6,00 g/l

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SERVICIO: Se recomienda servir entre 8-10°C (Bébase frío)
ENÓLOGO: Gabriel Campana
ING. AGR.: Daniela Mansilla

ZAMBUA SECO

VIÑEDOS: Selección de las mejores Fincas de Colonia Caroya y Quilino (Norte de Córdoba) Conducción espaldero alto y bajo, Producción: 10 Ton/ha.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs.

VINIFICACIÓN: Uvas seleccionadas en finca, despalillado. Fermentación tradicional con levaduras seleccionadas en piletas de pequeñas capacidades de mampostería y tanques de acero inoxidable, temperatura fermentación entre 23-25ºC. Maceración durante 15 días. Prensado neumático.

NOTAS DE CATA: En vista se perciben colores vivaces rojo rubí de intensidad media, en nariz aromas característicos como zarzamora, frutilla, frambuesa, cítricos, hierbas de monte. En boca la entrada es dulce de estructura suave ensamblada con una correcta acidez que realza sus notas de frutas rojas.

DATOS ANALÍTICOS:
ALCOHOL: 11,80 %
AZÚCAR RESIDUAL: 12,70 g/l
PH: 3,50
ACIDEZ TOTAL: 6,00 g/l

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SERVICIO: Se recomienda servir entre 8-10°C (Bébase frío)
ENÓLOGO: Gabriel Campana
ING. AGR.: Daniela Mansilla